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青のり |
青海苔は、緑藻類アオサ科アオノリ属の海草で、これを加工したものが【青海苔】です。アオサとどちら良いのか きめ・香りを比べると一目瞭然でしょう。良く見きわめないと原料が分らないモノが沢山あります。 |
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| アオサ | アオサは、緑藻類アオサ科アオサ属の海藻です。アオサは硬く苦味があるとされて、食用として利用されなかったのですが、青海苔の消費拡大に伴い、アオノリ属の代用として利用されるようになり、現在ではアオノリの出荷量を上回るようになっています。アオサを加工したものが【青海苔粉】です。お好み屋さんタコ焼き屋さんで大量に振りかけられるモノもこちらの青海苔粉です。 |  |